Faberius
Verdicchio di Matelica D.O.C.G. Riserva
ll Verdicchio di Matelica DOC è stato il primo vino bianco “DOC” della Regione Marche del 1967. La caratterizzazione sensoriale di questo vino autoctono, è espressione della tipicità pedoclimatica dell’alta Vallesina: unica valle importante della Regione Marche ad essere esposta nord – sud, chiusa ad est dalla “quinta del monte San Vicino” che, come una grande diga, blocca il volano termico del mare Adriatico; così si crea un clima che è continentale nelle escursioni termiche ma mediterraneo nell’insolazione. Quindi molto freddo in inverno e molto caldo nelle lunghe giornate estive; la vite di Verdicchio che vive in questo ecosistema e risponde a queste originali sollecitazioni termiche crea un mosto frutto di un metabolismo fisiologico unico e quindi tipico.
€16,00 /750ml
| VITIGNO: | Verdicchio 100% |
|---|---|
| DENOMINAZIONE: | Verdicchio di Matelica D.O.C. RISERVA |
| TERRENO: | Argilloso – Calcareo; Esposizione Sud – Sud / Est 502m slm |
| SISTEMA D'ALLEVAMENTO: | Doppio capovolto / Guyot in base ai corpi vigneto |
| EPOCA DI VENDEMMIA: | Seconda settimana di ottobre, a piena maturazione |
| MODALITA' DI RACCOLTA: | Manuale in cassette |
| VINIFICAZIONE: | Alla diraspatura segue la fermentazione con le bucce a temperatura controllata. Finita la fermentazione alcolica si innesta naturalmente la manolattica. |
| MATURAZIONE E AFFINAMENTO: | A fine fermentazione segue la maturazione sulle proprie fecce fini in recipienti di acciaio inox per cinque o sei mesi. Il vino imbottigliato viene ulteriormente affinato per circa due mesi. |
| NOTE SENSORIALI: | Colore: giallo con lievi riflessi verdastri. |
| ABBINAMENTI: | Le caratteristiche tipiche del Verdicchio di Matelica, in questa interpretazione, ne fanno un vino abbinabile praticamente ad un gran numero di piatti, dai lunghi aperitivi alle pietanze a base di pesce o carne bianca. Particolarmente indicato, per la sua freschezza, ai salumi o ai formaggi ed ai cibi grigliati. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: | 8 – 12 ° C |
