Noi vediamo la vendemmia da un punto di vista più famigliare e meno tecnico. Per avere un buon prodotto, avere una vite sana può sembrare un elemento secondario, ma è un lavoro al quale dobbiamo dedicare molto tempo.

Durante l’anno la vite viene curata, dalla potatura invernale a quella estiva, dalla cimatura, defogliatura e altri vari trattamenti, per far si che il prodotto che ci dovrà dare sarà il migliore e il più sano possibile.

Il tempo è un fattore essenziale, non possiamo comandarlo, siamo noi, persone comuni, che dobbiamo stargli dietro. Sole e pioggia sono il cibo della vite, che se sarà curata e nutrita in maniera adeguata, darà i suoi frutti migliori.

E’ così, il viticoltore paziente, controlla settimana per settimana la sua uva e valuta quando è il momento migliore per iniziare la vendemmia tanto attesa. Vendemmia, che è il periodo quasi più importante, perché da essa dipende il prodotto finale.