YMIR
Ice Wine
YMIR nasce da uve Verdicchio lasciate maturare sulla vite e raccolte tardivamente tra novembre e i primi di dicembre. Grazie all’azione del freddo, gli zuccheri si concentrano naturalmente all’interno degli acini e, attraverso una delicata pressatura con torchio verticale, danno origine a un vino intenso, ricco e di straordinaria concentrazione aromatica.
€37,00
| Vitigno: | Uve di varietà Verdicchio |
| Denominazione: | Marche Bianco IGT |
| Terreno: | Argilloso – Calcareo; Esposizione Sud – Sud / Est 502m slm |
| Sistema d’allevamento: | Doppio capovolto / Guyot in base ai corpi vigneto |
| Epoca di vendemmia: | Novembre – Dicembre |
| Modalità di raccolta: | Manuale in cassette |
| Vinificazione: | Pigiatura con torchio verticale – le uve si pressano ottenendo una particolare concentrazione di zuccheri – rese minime. |
| Maturazione e Affinamento: | In vasca dopo la fermentazione |
| Cl: | 500 ml |
| Note sensoriali: | Colore: giallo paglierino Profumo: intenso – erbe aromatiche Gusto: ricco – intrigante |
| Abbinamenti: | Pasticceria secca, torte alla crema, formaggi, foie gras, fichi, miele. |
| Temperatura di servizio: | 13 – 15 ° C |
