Vernale
Verdicchio di Matelica D.O.C.
ll Verdicchio di Matelica DOC è stato il primo vino bianco “DOC” della Regione Marche del 1967. La caratterizzazione sensoriale di questo vino autoctono, è espressione della tipicità pedoclimatica dell’alta Vallesina: unica valle importante della Regione Marche ad essere esposta nord – sud, chiusa ad est dalla “quinta del monte San Vicino” che,
come una grande diga, blocca il volano termico del mare Adriatico; così si crea un clima che è continentale nelle escursioni termiche ma mediterraneo nell’insolazione. Quindi molto freddo in inverno e molto caldo nelle lunghe giornate estive; la vite di Verdicchio che vive in questo ecosistema e risponde a queste originali sollecitazioni termiche crea un mosto frutto di un metabolismo fisiologico unico e quindi tipico.
€12,00
| Vitigno: | Verdicchio 100% |
| Denominazione: | Verdicchio di Matelica D.O.C. |
| Terreno: | Argilloso – Calcareo; Esposizione Sud – Sud / Est 502m slm |
| Sistema d’allevamento: | Doppio capovolto / Guyot in base ai corpi vigneto |
| Epoca di vendemmia: | Nel mese di ottobre |
| Modalità di raccolta: | Manuale in cassette |
| Vinificazione: | L’uva viene delicatamente diraspata. Successivamente pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio. |
| Maturazione e Affinamento: | A fine fermentazione segue la maturazione sulle proprie fecce fini in recipienti di acciaio inox per cinque o sei mesi. |
| Note sensoriali: | Colore: giallo con lievi riflessi verdastri Profumo: intenso, fresco, dai sentori di fiori e di frutta bianca. Gusto: netto e sapido, dalla forte freschezza e dalla tipica nota amarognola. |
| Abbinamenti: | Le caratteristiche tipiche del Verdicchio di Matelica, in questa interpretazione, ne fanno un vino abbinabile graticamente ad un gran numero di piatti, dai lunghi aperitivi alle pietanze a base di pesce o carne bianca. Particolarmente indicato, per la sua freschezza, ai salumi o ai formaggi ed ai cibi grigliati. |
| Temperatura di servizio: | 8 – 12 ° C |
