Thobago
Orange Wine
ll Verdicchio di Matelica DOC è stato il primo vino bianco “DOC” della Regione Marche del 1967. La caratterizzazione sensoriale di questo vino autoctono, è espressione della tipicità pedoclimatica dell’alta Vallesina: unica valle importante della Regione Marche ad essere esposta nord-sud, chiusa ad est dalla “quinta del monte San Vicino” che, come una grande diga, blocca il volano termico del mare Adriatico; così si crea un clima che è continentale nelle escursioni termiche ma mediterraneo nell’insolazione. Quindi molto freddo in inverno e molto caldo nelle lunghe giornate estive; la vite di Verdicchio che vive in questo ecosistema e risponde a queste originali sollecitazioni termiche crea un mosto frutto di un metabolismo fisiologico
unico e quindi tipico.
€19,50
| Vitigno: | Verdicchio 100% |
| Denominazione: | Uve di varietà Verdicchio |
| Terreno: | Argilloso – Calcareo; Esposizione Sud – Sud / Est 502m slm |
| Sistema d’allevamento: | Doppio capovolto / Guyot in base ai corpi vigneto |
| Epoca di vendemmia: | Nel mese di ottobre |
| Modalità di raccolta: | Manuale in cassette |
| Vinificazione: | L’uva viene meticolosamente scelta in vigna e solo i grappoli più dorati vengono raccolti in cassette per poi essere lievemente pressati e lasciati poi integri fermentare in una vasca di acciaio. |
| Maturazione e Affinamento: | Le bucce si mantengono bagnatecon dei soffici rimontaggi per almeno 15 giorni, poi attraverso la degustazione si sceglie quando si è raggiunta la giusta maturazione sensoriale per separare le bucce dal mosto ormai diventato vino. |
| Note sensoriali: | Colore: La colorazione acceso arancio dorato che riprende i colori solari è tutta l’espressione del connubio tra buccia e polpa. Profumo: Profumi intensi di tabacco e miele caratterizzano questo prodotto. Gusto: In bocca è caldo e avvolgente con tannini setosi e una lunga persistenza.. |
| Abbinamenti: | Un vino da meditazione da abbinare a formaggi stagionati di carattere, ma anche a cacciagione. |
| Temperatura di servizio: | 8 – 12 ° C |
