Faberius
Verdicchio di Matelica D.O.C.G. RISERVA
ll Verdicchio di Matelica DOC è stato il primo vino bianco “DOC” della Regione Marche del 1967. La caratterizzazione sensoriale di questo vino autoctono, è espressione della tipicità pedoclimatica dell’alta Vallesina: unica valle importante della Regione Marche adessere esposta nord-sud, chiusa ad est dalla “quinta del monte san
vicino” che, come una grande diga, blocca il volano termico del mare Adriatico; così si crea un clima che è continentale nelle escursioni termiche ma mediterraneo nell’insolazione. Quindi molto freddo in inverno e molto caldo nelle lunghe giornate estive; la vite di Verdicchio che vive in questo ecosistema e risponde a queste originali sollecitazioni termiche crea un mosto frutto di un metabolismo fisiologico unico e quindi tipico.
€18,50
| Vitigno: | Verdicchio 100% |
| Denominazione: | Verdicchio di Matelica D.O.C.G. RISERVA |
| Terreno: | Argilloso – Calcareo; Esposizione Sud – Sud / Est 502m slm |
| Sistema d’allevamento: | Doppio capovolto / Guyot in base ai corpi vigneto |
| Epoca di vendemmia: | Nel mese di ottobre |
| Modalità di raccolta: | Manuale in cassette |
| Vinificazione: | Alla diraspatura segue la fermentazione con le bucce a temperatura controllata. Finita la fermentazione alcolica si innesta naturalmente la manolattica |
| Maturazione e Affinamento: | Il vino matura nelle proprie fecce fini in recipienti di acciaio per 12 mesi, quindi affina per altri 6 mesi in bottiglia. |
| Note sensoriali: | Colore: giallo con lievi riflessi dorati. Profumo: intenso, complesso, dai sentori di frutta matura. Gusto: ricco, sapido, mantiene comunque la tipica freschezza e la nota amarognola del Verdicchio di Matelica. |
| Abbinamenti: | Le caratteristiche tipiche del Verdicchio di Matelica, in questa interpretazione, ne fanno un vino abbinabile ad un gran numero di piatti, alle pietanze a base di pesce o carne bianca o rossa. Particolarmente indicato, per la sua freschezza ai salumi o ai formaggi, anche stagionati. |
| Temperatura di servizio: | 8 – 12 ° C |
